El desperdicio de alimentos

Food waste

J.C. Romero, J. Tatay Nieto

Cuadernos CJ Nº. 228, pp. 1 - 32

Summary:

El viaje de los alimentos hasta nuestra mesa y hasta el cubo de la basura (si no los comemos), ya no transcurre de manera aislada. Hemos de entender que nuestra relación con la comida y el desperdicio de alimentos afecta la vida de las personas en nuestro planeta tanto las que pasan hambre como las que envenenamos con lo que lanzamos. Es, por esta razón, que desperdiciar alimentos adquiere la categoría de sacrilegio y el encontrar solución se convierte en una cuestión que afecta no solo a la economía y a la salud sino también a la vida religiosa y espiritual. Así nos lo explica este cuaderno. Los autores son miembros del proyecto Higher Education for Social Transformation (HEST), promovido por la Conferencia de provinciales jesuitas de Europa (JCEP) y la red Kircher Network. 

Spanish layman's summary:

En este artículo se presenta una breve revisión del impacto que tiene el desperdicio de alimentos en el mundo. Posteriormente, se analiza esta realidad desde claves ético-filosóficas, teológicas y prácticas.

English layman's summary:

This article presents a brief review of the impact of food waste in the world. Subsequently, this reality is analysed from ethical-philosophical, theological and practical perspectives.

Keywords: Desperdicio de alimentos, consumo, sostenibilidad, ecología; Food waste, consumption, sustainability, ecology

Published on paper: June 2022.

Citation:
J.C. Romero, J. Tatay Nieto, El desperdicio de alimentos. Cuadernos CJ. Nº. 228, pp. 1 - 32, June 2022.